Fransa Rokfor Kasabası Gezilecek Yerler

Fransa Rokfor Kasabası Gezilecek Yerler Maceracı gezgin olup ta bir yandan da gurme edasıyla yeni lezzetler keşfetmeyi sevenler için Rokfor Kasabası gizemli mağaraları ve çeşit çeşit leziz peynirleriyle çok doğru bir adres olacaktır.

Fransa Rokfor Kasabası Gezilecek Yerler

Rokfor Kasabası ismini peynir efsanesine vermiş, lokasyon olarak Güney Fransa' da yer alan gizemli ve hoş gezilesi mağaraları ile hem doğa turizmine hem de yeni lezzetler peşinde olan lezzet avcıları gurmelere unutulmayacak bir tatil fırsatı sunuyor. Peynire ismini veren Roquefort Kasabası doğa tutkunları için artık daha fazla gezilecek, keşfedilecek alana sahip, çünkü civardaki mağaraların özelliklerini barındıran modern mahzenler yapılmış bunlar da fazlasıyla ilgi çekiyor.

Küflü Peynir Deyip Geçme

Pek çok coğrafyada peynire küf katılarak kimi damak zevkleri için hiç uygun olmayan, kimilerinin de bayıla bayıla tükettiği küflü peynir' in asıl adresi tartışılmaz Rokfor' dur. Rokfor Peyniri diğerlerine göre daha dayanıklıdır ve lezzetini sağlayan küf özel bir hamur karışımından pişirilen ekmeklerin küflendirilmesiyle elde edilir. Toz haline getirilmiş olan bu küf, peynirle buluşturularak ortaya efsane lezzet çıkartılır. Bir gram penicillin mantarı 2 bin kiloya kadar Rokfor Peyniri' ni küflendirebiliyor.

Rokfor Kasabası Gezilecek Yerler

Doğanın bu kasabaya armağanı labirentvari mağaralar olmuş. Hazırlanmış peynirlerin 3-4 ay süreyle dinlendirildiği Rokfor Mağaraları, doğal güzellik açısından bambaşka bir yere sahip. Bölgede yaklaşık olarak bin metre yüksekliğindeki Combalou Dağı' nın içinde bir takım çöküntülerin oluşması 11 katlı labirent zinciri şeklinde mağaralar oluşturmuştur. Bugün dağın derinliklerinde 110 dönümlük bir mağaralar silsilesi bulunuyor. Mağaraların içinde bütün yıl boyunca aynı sıcaklık ve nem oranının olmasının sebebi ise; düzenli su sızması ve buharlaşma. Yaz ve kış ayları süresince mağaralardaki sıcaklık 9 derece, nem ise yüzde 95 olarak devam ediyor.

Fransa daki Bir Yemek Klasiği

    Fransa nın farklı ve Dünyaca ünlü bir yemek kültürü var. Damak zevklerine hitap eden ürünler ve yemekler, çiftçilik ve hayvancılığı meslek edinmiş Güney Batı Fransa da bulunur. Kral IV. Henry bir sözünde "Harika yemek ve şaraplar dünyayı cennete çevirir" demiş.
    Ülkemizde neredeyse bulamayacağımız ürünler bunlar örneğin; Preriguex Trüf Mantarı, leziz Marmande Domatesi gibi. Dünya nın pahalı Bordeaux Şarapları ve ünlü Armagnac  ve Foie Gras da Fransa kökenli el yapımı ve özel yetişmiş ürünlerle elde ediliyor ve bir bakıma aile mesleği.
    Foei Gras yemeği ördek veya kaz ciğerleriyle yapılan "yağ başlamış ciğer" anlamı taşıyan lezzetli bir yemektir. Bu leziz yemek Eski Mısır Dönemi ve Roma Dönemlerinden beridir çok özel bir öneme sahip ancak bu lezzeti yakalamak için kullanılacak ördek veya kazları bir ay boyunca sistemli bir halde beslenmesi ve kilo aldırılması gerekiyor. Amerika da olsun, Avrupa da olsun kaz ciğerinin çok önemli bir yeri vardır. Fakat bu önem Fransa da tamamen baş tacı yapılan ve neredeyse en az Victor Hugo gibi beğeni gören vir yemek sayılır. Her gastronomun kaz ciğeri hakkında farklı bir fikri vardır ve hep tartışma konusu olmuştur. Kimine göre en kaliteli kaz ciğer kuzey taraflarından yani Strasbourg ve Alsace den alınabilecek gibi yağlı ve trüf mantarı ile marine edilmiş oluyor. Ancak güneyde ise bence daha iyi çünkü işlenmiş ciğer ızgarada da yapılabilecek cinste ve sanırım daha az kalorili olur.
    Ve o lüks restoranlarda bu özel yemeğin yanında tüketilen muhteşem lezzet Dünyanın en pahalı brendilerinden sayılan, Armagnac... Fransız konyağı klasik hazmettirici içki niteliğinde olurken aynı şekilde Armagnac da bu kategoride yer alır. Ancak bu iki içki diğer anlamda birbiriyle kıyaslanamaz. Armagnac Brendisinin Ortaçağ dan bu yana iyileştirici bir etkisi olduğu biliniyor. En popüler devrini; 16. yüzyılda tüketimde modaya dönüşmesinden sonra ticarileşerek 19. yüzyılda tamamen popüler olmuştur.

    Armagnac ve Konyak hem üzüm ve toprak türleri hem de yetiştirme, karıştırma ve damıtım yöntemleri, gerekse aromaları, tatları, dokuları konusunda birbirlerinden oldukça farklıdırlar. Konyak (Gognac) iki kez damıtılırken, Armagnac tek sefer olarak damıtılır. Kalitesi ve doku uyumunu anlayabilmek için iyi yapılmış bir yemeğin üzerine tüketilmelidir.
    Yolunuz Güney Batı Fransa ya düşerse bu mutlaka denenmesi gereken bir lezzettir. Özel olarak yetiştirilen ve çam ve meşeler arasında yetişen üzümler, yaz güneşi altında ısınıp, olgunlaştıktan sonra özenle toplanarak üretimde kullanılır.